Giỏ hàng của bạn đang trống

Tiếp tục mua hàng

Quy trình sản xuất mật ong tinh khiết

Điểm lại mật ong Việt Nam

Trong thế giới mật ong. Mật ong Việt Nam chúng ta thuộc hàng hảo hạng. Chỉ sau thị trường mật ong Thái Lan. Chất lượng mật ong đã được nhiều nước công nhận và đã xuất khẩu qua như Cannada, Mỹ và các nước thuộc khối EU.

Nhưng yếu điểm của mật ong Việt Nam đó là hàm lượng nước khá cao( khoảng 22-28%) trong khi mật ong của brazin có hàm lượng nước chỉ dao động 16-20%).

Điều đặc biệt là mật ong có hàm lượng nước dưới 19% thì mật ong không bị lên men và có thể quản quản lâu. Mật ong có hàm lượng nước dưới 15% thì bảo quản được vài chục năm. Và chất lượng không đỗi theo thời gian. Người sản xuất gọi đó là mật ong tinh khiết. Nguồn mật ong được cung cấp đi các nước châu Âu khối EU.

Mật ong tinh khiết Matilak đảm bảo được điều đó. Ngoài ra, mật ong tinh khiết Matilak được sản xuất trên dây chuyền Techmart 2020  hiện đại tách nước, lọc bỏ tạp chất có hại trong mật ong như HMF(hydro methyl fufural) là chất độc hình thành bởi sự phân hủy đường gluco và tác động của nhiệt do bảo quản lâu ngày dưới nhiệt độ cao. Nguyên nhân khiến chất lượng của mật bị giảm sút.

Nào hãy cùng mật ong Matilak cùng tiểm hiểu rõ hơn về các quy trình nuôi trồng lẫn sản xuất để tạo ra được mật ong tinh khiết đang được quý khách hàng đang sử dụng.




Chăm sóc và thu hoạch nguồn mật ong hảo hạng.

Quy trình .

Một số đơn vị hay doanh nghiệp  mật ong vì mục đích kinh doanh nên thu mua hoặc thu hoạch các trang trại khi mật ong chưa đủ độ chính. Dẫn đến kém chất lượng, vì đây là mật non, mật chưa hoàn thiện. Điều đó dẫn đến mật ong được thu hoạch hoàn toàn nguyên chất mật ong nhưng chất lượng cao nhất lại không phải. Mật ong non chưa đủ tuổi thì hàm lượng dinh dưỡng thấp, vị chua, mật loãng và khó bảo quản. Đặc biệt là thường đỗi màu sau một thời gian.

Ngược lại nguồn mật ong tinh khiết Matilak được nuôi trong rừng sâu. Nơi thiên nhiên hài hòa và không có tác nhân con người. Với đội ngũ người nuôi ong dày dặn kinh nghiệm.Quá trình thu mật ong rất quan trọng và được Matilak thu gom đúng thời gian lẫn kỹ thuật Mật ong đúng chín thời gian từ tổ, dấu hiệu tổ ong vít nắp hoàn toàn thì mật mới đủ độ đậm đặc và bảo toàn được các khoáng chất, vitamin thiết yếu từ mật ong mang lại. Không thu mật ong kém chất lượng.

Kiểm định mật ong được thu hoạch.

Để nhận biết mật ong matilak  đảm bảo độ chín thì có 2 Chỉ tiêu quan trọng dưới đây: % thủy phân và chỉ số HMF:

Như đã nói đầu bài nên Matilak chỉ điểm lại 2 ý chính của mật ong tinh khiết Matilak.

  1. Hàm lượng nước <15%
  2. Chỉ số HMF thấp tự nhiên <30 ( đơn vị mg/kg)

Xử lý chất lượng mật ong matilak như thế nào?

Sau khi mật ong được thu về cơ sở thì tại đây mật ong đươc kiểm tra chất lượng, vi sinh, đường, độ ẩm… Mật đã đạt chất lượng thì matilak sẽ lọc thô để loại bỏ tạp chất(ấu trùng ong, xác ong, cát bụi và sáp ong…) Sau đó chuyển sang quá trình lọc tinh.Tiếp theo đến tách nước trong mật ong. Để tạ ra dung dịch mật ong tinh.


Dụng cụ ép mật ong.

Tiếp theo đến quá diệt men bằng cách đun nóng mật ong ở nhiệt độ 60-70 độ C trong 2-3 phút rồi làm lạnh nhanh xuống 25 độ C. Việc này giúp diệt khuẩn, nấm nhưng vẫn giữ được chất lượng mật ong và ngăn việc kết tinh trong dung dịch mật ong.

Mật ong chất lượng thấp ở ngoài thị trường.

Thực tại mật ong có rất nhiều mức giá lẫn  chất lượng khác nhau được bán trên thị trường nhưng vẫn chưa có giấy tờ kiểm nhận chất lượng nào cho nguồn hàng này.

Tâm lý người tiêu dùng được định hình là mật ong càng ngọt thì đó là mật ong chất lượng.Đó là định nghĩa chưa hẳn đúng. Có nhiều cơ sở sản xuất đã tận dụng sơ hở này để tạo ra một loại mật ong mà mọi người có thể tin đó là thật và chất lượng. Mật ong pha trộn được xử lý nấu siêu, trộn với tinh bột bắp cùng các enzyme để biến thành đường fructose, thêm hương và các hóa chất tạo màu sắc…


Mật ong pha trộn như vậy. Nên bằng mắt thường bạn sẽ không thể phân biệt được mật ong thật và mật ong giả. Cho dù có thử bằng nhiều cách như quan sát màu sắc, ngửi mùi, thử với nước…

Nên mọi người thường đắn đo khi chọn mật ong để sử dụng.

Mọi người có thể xem lại bài viết phân biệt mật ong ở đây: CLICK HERE

Đống gói mật ong tinh khiết Matilak

Sau khi mật ong tinh khiết được xử lý qua các công đoạn thì đến giai đoạn lắng.  

Việc bảo quản mật ong sau khi xử lý công nghệ là điều khó khăn. Vì mật ong tinh khiết lúc này rất dễ út ẩm từ điều kiện nhiệt độ môi trường.

Quá trình bảo quản mật ong tinh khiết sau khi lọc bỏ và phân tách nước được chứa trong phuy đựng, bồn inoc và có nắp hút ẩm không khí. Được bảo quản ở nhiệt độ 20-25 độ C để chất lượng không giảm xút.

Phá kết tinh

An hem công ty Matilak thường nói đùa với nhau. Chúng ta “chuẩn bị kết giới anh em ơi.”

Kết tinh mật ong được hiểu là từ những hạt mịn nhỏ li ti rồi chuyển dần sang hạt nhỏ và lớn hơn. Việc kết tinh này ai cũng có thể nhìn thấy khi sử dụng mật ong một thời gian. Đó là mật ong chưa được xử lý kết tinh nên sau một thời gian sử dụng mật ong sẽ lên men và mất chất.

Hiểu được điều đó công ty mật ong Matilak đã rất tập trung vào công đoạn này.

Quá trình diễn ra như sau:

Sử dụng phương pháp đun cách thủy với nhiệt độ 40 độ C trong vòng 30 phút để các tinh thể đường gluco tan ra và mật ong lỏng trở lại. Tuy nhiên, không được để nhiệt quá cao và lâu khiến một số men có lợi trong mật ong và các vitamin sẽ bị phá hũy. Làm giảm chất lượng mật ong.

Quy chuẩn đống chai mật ong tinh khiết Matilak.

Giai đoạn này Matilak chọn 2 vật dụng chính để bảo quản mật được tốt hơn khi đến tay người tiêu dùng.

Vật liệu là thủy tinh hoặc nhựa tinh luyện. Vật dụng giúp mật ong không biến chất trong quá trình bảo quản. Đó là điều cực quan trọng đối với Matilak.

Các vật dụng đựng mật ong tinh khiết: click here

Thông tin liên hệ:

Hotline: 028 66 507 508

www.matilak.com

Địa chỉ: 915/74/10 Lê Văn Lương, Phước Kiển, Nhà Bè, TP. HCM.

Giao hàng toàn quốc.

Category
  • Trang chủ
  • Sản Phẩm
  • Danh mục sản phẩm
    Sản phẩm nổi bật
  • Tin tức - Sự kiện
  • Giới thiệu
  • Liên hệ